Kreasi Kekinian Es Ronde dan Es Angsle, Minuman Penyegar saat Cuaca Panas

Minuman segar menjadi pilihan terbaik untuk menghilangkan dahaga sekaligus memberikan energi saat cuaca panas. Dari minuman tradisional hingga kreasi modern bisa jadi pilihan. Es ronde dan es angsle misalnya.

"Es ronde adalah variasi baru dari minuman tradisional yang biasa disajikan dalam keadaan hangat, wadang ronde. Jika wedang ronde biasa dikonsumsi saat malam hari atau cuaca dingin, es ronde sangat cocok diminum siang hari atau saat cuaca panas," ujar Aditya Pamuji, bartender Artotel TS Suites Surabaya, kepada Basra, Jumat (10/10).

Di dalam es ronde ada sari jahe, pandan, dan gula merah, kemudian ditambahkan es dan cendol agar mirip dengan rasa aslinya.

Untuk menjaga keaslian rasa, kacang dipisahkan dari adonan ronde dan ditambahkan belakangan.

Kreasi minuman lainnya yang disuguhkan adalah es angsle. Berbeda dari versi tradisionalnya, Aditya mengganti santan angsle dengan susu. Hal ini karena menurutnya banyak tamu yang tidak menyukai santan. Sehingga penggantinya menggunakan susu.

Setelah dikocok, minuman diberi topping whipped cream, potongan roti tawar kering, dan daun pandan sebagai hiasan. Ini memberikan tampilan modern tanpa menghilangkan cita rasa klasik dari angsle.

Es ronde dan es angsle secara khusus disajikan Artotel TS Suites Surabaya sebagai bagian dari program Dine Like A Local. Program ini bukan sekadar promosi menu baru, tetapi juga sebuah upaya untuk menghadirkan kembali kenikmatan kuliner Nusantara yang autentik di tengah tren kuliner modern.