Dokter Berikan Cara Sehat Makan Gorengan, Begini Tipsnya

Jakarta -

Gorengan kerap menjadi camilan favorit banyak orang berkat rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, di balik kenikmatannya, makanan ini sering dianggap kurang bersahabat bagi kesehatan, khususnya bagi pengidap hipertensi.

Kandungan lemak jenuh dan kalori yang tinggi pada gorengan dapat meningkatkan risiko obesitas. Kondisi tersebut berhubungan erat dengan munculnya penyakit serius, seperti diabetes dan tekanan darah tinggi. Lantas, adakah cara yang lebih sehat untuk tetap menikmati gorengan?

Cara Sehat Makan Gorengan

Menurut spesialis penyakit dalam dr RA Adaninggar Primadia N, SpPD-KGH, saat mengonsumsi gorengan, hal yang perlu diperhatikan adalah kandungan lemaknya. Gorengan umumnya mengandung lemak jenuh yang berisiko untuk kesehatan.

"Lemak itu kan ada yang baik, ada yang tidak, yang tidak baik itu biasanya asalnya dari asam lemak yang jenuh, atau saturated fat. Asam lemak jenuh itu kebanyakan didapatkan dari minyak dan produk yang bisa padat kalau di suhu ruangan, misalnya butter, mentega," terangnya dalam acara Siaran Radio Kesehatan yang ditayangkan di Instagram @kemenkes_ri.

Berikut beberapa cara memasak gorengan yang lebih sehat:

1. Goreng dengan Minyak yang Lebih Mengandung Asam Lemak Tak Jenuh

Jenis lemak yang baik adalah lemak tak jenuh yang mudah dicerna tubuh. Contohnya seperti minyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti olive oil, canola oil, corn oil.

"Jadi misalnya kita mau memilih untuk menggoreng sesuatu, ya kita pilih gorengnya itu dengan minyak yang lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuhnya," katanya.

2. Masak dengan Air Fryer

Dr Ning menyarankan untuk memasak gorengan dengan air fryer. Menurutnya, metode ini bisa mengurangi kalori dari minyak yang digunakan.

3. Gunakan dengan Sedikit Minyak

Meskipun lebih sehat, kedua metode yang disebutkan membutuhkan biaya yang lebih mahal. Untuk alternatif yang lebih terjangkau bisa memasak gorengan dengan lemak biasa namun jumlahnya lebih sedikit.

"Jumlah minyaknya yang dikurangi, meskipun pakai minyak biasa tapi jangan deep-fried, jadi jangan pakai minyak yang sampai tenggelam semua. Karena kan kalau pedoman dari Kemenkes minyak cuman boleh 5 sendok makan sehari," tandasnya.

(elk/suc)