2 hours ago
4
REPUBLIKA.CO.ID, TANGERANG -- Perkebunan Indonesia Expo (Bunex) 2024 kembali memukau pengunjung dengan berbagai acara menarik, salah satunya adalah talkshow bertajuk Fun Cocoa Testing. Talkshow ini menampilkan Fandi seorang ahli kakao, yang mengungkapkan geliat kakao Indonesia di pasar global. Talkshow ini diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Perkebunan, yang didukung oleh Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS).
Dalam pembukaannya, Fandi memberikan gambaran mengenai harga biji kakao yang saat ini berkisar antara 130-150 ribu rupiah per kilogram. Ia menyoroti tantangan yang dihadapi kakao Indonesia di masa lalu, terutama terkait dengan teknik pengolahan yang belum memadai. "Dulu, pengolahan kakao kita memang masih minim, sehingga kualitasnya belum bisa bersaing dengan kakao dari negara lain," ungkap Fandi (13/9).
Namun, optimisme Fandi jelas. Ia percaya bahwa dengan pengolahan yang lebih baik dan inovatif, kakao Indonesia memiliki potensi besar untuk bersaing di pasar global. “Saat ini, Indonesia memiliki peluang besar di dunia dengan kakao yang diolah dengan baik. Kompetisi Cacao of Excellence yang mengadu kualitas kakao terbaik dari seluruh dunia membuktikan bahwa kakao Indonesia memiliki kesempatan besar untuk meraih pengakuan internasional,” jelasnya.
Sebagai bagian dari talkshow, diadakan uji rasa berbagai macam cokelat yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, termasuk Sukokulon, Jember, dan Papua. Setiap cokelat diolah dengan teknik yang berbeda, menciptakan karakteristik rasa yang unik. “Uji rasa ini menunjukkan betapa beragamnya kakao Indonesia dan betapa besar potensinya jika diolah dengan benar," tambah Fandi.
Fandi juga menegaskan bahwa dengan pengembangan lebih lanjut dan penerapan teknologi mutakhir, kakao Indonesia dapat meraih status sebagai salah satu yang terbaik di pasar internasional. “Dengan inovasi dan teknologi yang lebih maju, masa depan kakao Indonesia sangat cerah,” pungkasnya.
Acara Fun Cocoa Testing ini tidak hanya memberikan wawasan baru bagi para pelaku industri perkebunan dan pecinta cokelat, tetapi juga memacu optimisme bahwa kakao Indonesia bisa bersaing di kancah global. Bunex 2024 terus berperan sebagai platform penting untuk bertukar ilmu dan inovasi guna meningkatkan kualitas komoditas perkebunan Indonesia.
sumber : Antara
English (US) ·