6 days ago
8
Jakarta -
Ikan tongkol bisa digoreng kering lalu disajikan bersama sambalado untuk lauk makan siang nikmat. Kamu bisa mencontek resep berikut ini untuk panduannya.
Sambalado merupakan jenis sambal yang umum ditemui di Sumatera. Biasanya dikreasikan bersama ikan, terong, telur, ataupun daging ayam.
Untuk ikan yang umum digunakan dalam sajian sambalado adalah tongkol. Gunakan tongkol yang segar, lalu goreng hingga agak kering. Baru disajikan dalam racikan sambalado.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tongkol balado paling pas kalau dinikmati sebagai lauk nasi putih. Lalu bisa juga disandingkan dengan lauk pelengkap, seperti aneka tumisan atau sayur berkuah bening.
Berikut resep tongkol balado yang sederhana:
| 60 | Mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat | ||
| Kategori Masakan :Makanan Laut | ||
Bahan Bahan
1 ekor ikan tongkol berukuran besar (potong menjadi 6-8 bagian)
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus (sambalado):
3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 10 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan tongkol, potong-potong sesuai selera, dan lumuri air jeruk nipis. Lalu, diamkan sesaat agar amisnya hilang.
- Goreng ikan tongkol sampai kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, masak sampai harum.
- Saat sambalado matang, tambahkan ikan tongkol goreng.
- Aduk sampai sambalado merata ke permukaan ikan goreng.
- Sajikan selagi hangat.
Tips memasak:
1. Masak bumbu balado sampai agak kering agar tongkol balado tak berair.
2. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.
Simak Video "Bikin Laper: Pedas Manis Lele Asap Bumbu Balado yang Juara!"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
English (US) ·