Aman Nggak Simpan Telur di Luar Kulkas? Begini Jawabannya

Jakarta -

Cara menyimpan telur masih kerap dipertanyakan, termasuk soal keamanan jika telur disimpan di luar kulkas. Apakah hal ini dapat dilakukan? Begini penjelasannya?

Menjadi sumber protein unggulan dan andalan, telur kerap dijadikan stok bahan makanan sehari-hari oleh banyak orang. Telur aman dikonsumsi selama menunjukkan tanda kesegaran yang berarti kualitasnya masih terjaga.

Lantas, bagaimana cara mengetahui kesegaran telur? All Recipes (23/7/2025) merekomendasikan kamu melakukan "bowl test" alias "tes mangkuk". Caranya gampang, tinggal isi mangkuk dengan air sampai agak penuh.

Lalu masukkan telur perlahan ke dalamnya. Jika telur langsung tenggelam ke dasar mangkuk dan dalam posisi berbaring rata, maka berarti telur masih segar. Sebaliknya, buang telur jika sudah mengapung sepenuhnya di air karena menandakan telur sudah kehilangan kesegarannya.

Kemudian muncul pertanyaan, bagaimana cara ideal menyimpan telur? Untuk mempertahankan kesegaran dan mengurangi risiko terkontaminasi bakteri, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan simpan telur di kulkas. Suhunya sekitar 4 derajat Celcius atau kurang.

Suhu ini memperlambat pertumbuhan Salmonella, bakteri penyebab keracunan makanan. FDA juga menyarankan untuk menyimpan telur di lemari es tidak lebih dari 3 minggu.

Bagaimana jika telur disimpan di luar kulkas?

Menyimpan telur di suhu ruang atau di luar kulkas rupanya tidak disarankan. Sebab sebagian besar telur yang dijual di pasaran sudah melalui proses pencucian yang menghilangkan kutikula pelindung pada cangkangnya. Kondisi ini meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.

Untuk mencegah pertumbuhan Salmonella, FDA menyarankan untuk menyimpan telur di lemari es pada suhu 4 derajat Celsius atau kurang dan menghindari menyimpannya pada suhu ruangan lebih dari 2 jam.

Apakah telur bisa dibekukan?

Jawabannya bisa, tapi untuk telur yang sudah dipecahkan dari cangkangnya. Kamu bisa memasukkan telur yang sudah dikocok sebentar ke dalam wadah kedap udara. Kemudian simpan di freezer. Cara ini bisa mempertahankan kualitas telur sampai 1 tahun.

Jika ingin digunakan, FDA menyarankan untuk mencairkannya di lemari es atau dalam air dingin. Untuk telur yang masih di cangkang, tidak bisa dimasukkan ke freezer.

(adr/adr)